EDITOR’S REPORT 街に溢れるさまざまな情報の中から、編集部員が読者の皆さまに役立つ情報を厳選してご紹介します。新しくオープンした店や、アイディアが光る新商品、地方発の注目情報など、日々の暮らしをより楽しく、豊かにしてくれる情報がきっと見つかります。
記事一覧はこちら>> 料理人歴25年目を機に店を移転し、料理を一新した新谷亮人シェフ。
「培った中国料理のテクニックをベースに、地元大阪の風土や食文化を反映した“上方中華”を表現したい」と語り、昆布と鰹の一番だしや旬の食材を取り入れた滋味溢れる独自のコースを提供しています。
写真手前は、椎茸と海老で鮑に見立てた「素鮑菜庭」。同奥は肉団子の獅子頭をヒントにアコウの団子を舟昆布で煮、昆布だしとチンタンスープのうまみを含ませた「海帯魚丸」。
浪速の創味を15品で堪能できます。コース1万9800円～。要予約。
Information
上方中華 新瓊（しんたに）
大阪市北区中崎1-4-21
表示価格はすべて税込みです。
『家庭画報』2022年8月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
