浜の川湧水を眺めながら、涼やかな島原名物「かんざらし」を【長崎グルメ旅】

銀水（島原市）

白玉団子の大きさはお店によって違うが、「銀水」は1個あたり約2グラムと、ごく小さめ。

水の都の涼やかな名物「かんざらし」

雲仙山系の伏流水が町の随所で湧き出る島原において、水の都らしい名物が「かんざらし」です。小さく丸めてゆで上げた白玉団子を湧水にさらし、さらっとした蜜をかけていただく、目にも涼やかな甘露な味。

現在も生活用水として利用されている「浜の川湧水」を目の前にする、ここ「銀水」は、大正時代に創業し、「かんざらし」元祖のお店とも呼ばれています。


風情溢れる木造の建物は国登録有形文化財。浜の川湧水を眺めながらの縁側席が人気だ。

20年前に惜しまれつつ閉店し、しばらく空き家状態だったところを、地元有志の大きな熱意により6年前に復活しました。

「子どもの頃、おばあちゃんと訪ねたときの味が忘れられなくて」と話す遠方からの観光客もいるなど、再び郷土の味が注目されるきっかけになっています。清らかな水とともにいつまでも残したい美味遺産です。

湧き水を取り込んだタイル貼りの水槽では、白玉を水にさらしたり、かんざらしの蜜やラムネなどのドリンクを冷やす。