150年の伝統ある鰻店がついに銀座進出。割きたて、蒸したて“ふわっとろ”の味わい

150年の伝統ある鰻店がついに銀座進出
銀座 四代目 髙橋屋〔銀座4丁目〕

香り高く、輝くうな重。割きたての鰻は「四代目懐石」（1万4800円）以上のコース、または「天然熟成特上うなぎ御膳」（1万2800円）で。


「割きたて、蒸したての鰻をお出ししているのは、銀座でもうちだけだと思います。ふわっとろの味わいを堪能していただければ」と店主・髙橋明宏さんの言葉にも力が入ります。

明治初期に開業した埼玉・杉戸町の「髙橋屋」は古くから歌舞伎界に愛される名店。この夏、満を持して開業した銀座店には、料理から空間まで考え抜いた4代目の明宏さんの想いが詰まっています。



コースには白焼きや煮こごりも。

うな重などの単品もありますが、おすすめはコース仕立ての“四代目懐石”。銀座やパリの「小十」などで研鑽を積んだ田中翔児料理長が作り出す前菜や椀は、季節が香り出すような逸品ばかり。締めにはお待ちかねの割きたて鰻の重箱が。

150年の歴史と伝統が醸し出す味わいを嚙みしめてください。



「愛知・三河産の最高級鰻です」と髙橋さん。