地域の特産品・さつまいもを使ったモンブランも！「川越プリンスホテル」のクリスマスケーキ

第20回　川越プリンスホテル
「ノエルモンブラン」

直径15㎝ 4800円。※限定50台


江戸時代に数少ない甘味として流行した焼き芋。中でも川越のさつまいもは質が良く最高級品とされ、現在も地域の特産品として愛されています。

今年「川越プリンスホテル」から登場したのは、さくっとしたパイ生地の上に、バスクチーズケーキとさつまいものクリームを極細に絞ったモンブランを重ねた「ノエルモンブラン」。

モンブランの中には、さつまいもの甘露煮が入った軽い口当たりのメレンゲムースが入っており、ダイスカットしたさつまいもと栗の甘露煮で異なる食感を楽しむことができます。