EDITOR’S REPORT 街に溢れるさまざまな情報の中から、編集部員が読者の皆さまに役立つ情報を厳選してご紹介します。新しくオープンした店や、アイディアが光る新商品、地方発の注目情報など、日々の暮らしをより楽しく、豊かにしてくれる情報がきっと見つかります。
記事一覧はこちら>> 京都や海外の星つきレストランで培った経験をベースに、緩急に富んだ12品のコースを提供する店主の河島 亮さん。
上写真は、手前が甘鯛の昆布締めとおろしかぶらのお造り、奥は揚げた海老芋に、さらに白味噌仕立ての海老芋を合わせた一品。
「手を加えすぎず、実直ながらもストレートすぎない一歩先の味を目指したい」と語り、柔軟な発想で日本料理を進化させます。
幅広のカウンターで調理する、主客一体となるライブ感もここならでは。
コース1万6500円。13歳以上の完全予約制。2か月先までサイトと電話で受け付け。
Information
料 かわしま
京都市中京区車屋町通御池上ル塗師屋町333-2
表示価格はすべて税込みです。
『家庭画報』2023年1月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
