俳優・井上芳雄さんの“最高レストラン”「最高の店といえば、ここ以外にありません」

人生の節目に美味が欲しい。私の最高レストラン&このひと皿

家庭画報ゆかりの著名人、著者のかたがたに「特別な思い出がある」あるいは「特別な日に訪ねたい」最高のレストランを挙げていただき、同時に愛する「このひと皿」を教えていただきました。

「贔屓」
しいたけ・いかのおすし

細かく飾り包丁を入れたあおりいかの握りも、「塩加減が絶妙で瑞々しい」と井上さん絶賛の一品。「贔屓（ひいき）」にて。

「ここで胸を張って食べられるよう頑張って生きてきました」（井上芳雄さん）

大好物のしいたけの握りを味わう井上さんは、この表情。確実に舞台の活力源となっている。

自分へのご褒美は20年以上変わらず、絶品のおすし
井上芳雄さん（俳優）推薦

公演の合間を縫って、「贔屓」を訪れた井上芳雄さんは、「最高の店といえば、ここ以外にありません」と心底嬉しそう。「また、ご家族で来てください」とご主人の貝塚孝雄さん。井上さんは、ミュージカル『ジェーン・エア』（東京芸術劇場3月11日～ 4月2日、大阪・梅田芸術劇場4月7日～13日）に出演予定。

井上芳雄さんが、知る人ぞ知るすしの名店「贔屓」を初めて訪れたのは、舞台デビューしたばかりの大学生時代。お店が銀座に移転する前、神楽坂にあった頃でした。

「事務所の人に連れてきてもらい、あまりのおいしさに舞い上がりました。以来20年以上、ここで時折いただくおすしは、福岡出身の僕にとって『東京で頑張っているご褒美』です。

同時に、『いつかこの店にふさわしい大人になって、自分のお金で食べに来よう』と、日々の励みにしてきました。すべて絶品ですが、その中でも毎回驚かされるのが、しいたけの握りです。魚介に負けないうまみと歯応えがたまりません」。



右から・煮いか、さよりの昆布じめ、大間の大とろの重ね、たけのこ、車えび、かわはぎの肝のせの握り。

熱く語る井上さんを昔と変わらず「芳雄くん」と呼ぶご主人の貝塚孝雄さんもまた、熱い人。

自ら市場で仕入れることを徹底しており、体調が万全でないときも杖を手に決行。ネタごとにわさびとすしめしの量を変える細やかさや、お店の雰囲気と信頼を守るために紹介制を貫いている点も、食通の人々から長く愛されている所以（ゆえん）です。

左・しいたけの握りはかさの裏が上という、ちょっと意外な姿で、2つに切って供される。「しいたけが苦手な上の子も喜んで食べていました」と井上さん。右・「全部おいしいですが、一品だけ挙げるとすれば、しいたけ。あと、いかが好きです」という井上さん。