たったの5分で完成！　いわしの蒲焼き缶を使ったふわふわ卵の丼

今日は疲れて料理を作る気力がない、忙しくて調理する時間がない、というようなとき、一品で完結できる丼物は嬉しいメニューですよね。しかも、缶詰を使えば調理も簡単です。本日使うのは、いわしの蒲焼き缶。ふわふわの卵に閉じ込めたいわしの旨みが絶妙なこの丼は、なんと、たったの5分で完成します！　卵が好みの固さになったら火を止めますが、目を離すとすぐに固まってしまうので油断は大敵。仕上げに、お好みで七味唐辛子をふってめしあがれ。暑さで体調がイマイチ……という人は、栄養たっぷりのいわしをたくさん食べて、この夏を乗り切りましょう。料理研究家・重信初江さんの『ぜんぶ卵レシピ』より。

【材料　1人分】
・溶き卵　2個分

・温かいご飯　丼1杯分


・いわしの蒲焼き（缶詰）　1缶（100g）

・水　1/3カップ

・しょうゆ　小さじ1

・青ねぎ（2cm幅に切る）　20g

・紅しょうが　適量

【作り方】
1：器にご飯を盛る。できたての卵をのせるために、ご飯は先にご用意のこと。

2：小さめのフライパンにいわしの蒲焼き、水、しょうゆを入れて中火にかける。煮立ったら、青ねぎを入れ、すぐに溶き卵を流し入れる。

3：卵が好みの固さになったら火を止め、1の上にのせ、紅しょうがを盛る。

どのご家庭の冷蔵庫にも入っている身近な食材「卵」を使った、アイデアあふれる61品をご紹介。得意ジャンルの幅広い料理研究家・重信初江さんが、和・洋・中・エスニックと、バリエーション豊かに教えてくれるので、毎日作っても飽きません！　T・K・G（卵かけご飯）バリエーションや煮卵などの作りおき、目玉焼きや温泉卵などの基本料理など内容満載。かばんにもすっぽり入る新書サイズも特徴です。