手軽にできるトルコ風スクランブルエッグはクセになるスパイシーさ

一年中、安定して手に入る卵。栄養豊富な卵料理はどの季節にも大活躍するので、レシピのストックはいくらあってもいいですよね。というわけで、本日お届けするのは、トルコのスクランブルエッグ「メネメン」です。トルコ料理といっても、食材は、バターとトマト、ししとうと、日本で手に入るものばかりでレシピも簡単ですので、ご安心ください。

本レシピは、料理研究家の重信初江さんがトルコの友人から教わったそうで、こしょうと一味唐辛子のスパイシーさがくせになる一品。暑い夏には発汗作用で体温を下げてくれ、寒い冬には体の中から温めてくれます。パンと合わせるとぴったりですよ。ぜひ、卵料理のレパートリーに加えてくださいね。重信さんの著書『ぜんぶ卵レシピ』より。

【材料　2人分】
・溶き卵　3個分


・バター（有塩）　10g

・トマト（ざく切り）　1個分

・ししとう（5mm幅の小口切り）　8本分

・A [塩　小さじ1/4／こしょう　少々／一味唐辛子（お好みで） 適量]

【作り方】
1：フライパンを中火で温め、バターを入れて溶かし、トマトを炒める。少し崩れてきたらししとうを加え、すぐにAを入れて味つけする。

2：溶き卵を流し入れてひと混ぜし、半熟状になったら火を止める。

どのご家庭の冷蔵庫にも入っている身近な食材「卵」を使った、アイデアあふれる61品をご紹介。得意ジャンルの幅広い料理研究家・重信初江さんが、和・洋・中・エスニックと、バリエーション豊かに教えてくれるので、毎日作っても飽きません！　T・K・G（卵かけご飯）バリエーションや煮卵などの作りおき、目玉焼きや温泉卵などの基本料理など内容満載。かばんにもすっぽり入る新書サイズも特徴です。