大原千鶴の心に残るレシピ「水菜の炒めもの」「水菜サラダ」

料理・文／大原千鶴

サラダやおひたしもやはり味つけに工夫を。（前回のレシピ「水菜とお揚げさんと鶏つくね鍋」はこちら）

水菜の炒めもの

【材料　2人分】

・水菜…1/2わ

・しいたけ（大）…2枚

・オリーブオイル…小さじ2

・にんにくの薄切り…1/2かけ分

・薄口醬油…大さじ1

・菊の花…適宜

【作り方】

（1）水菜は洗って4センチ長さに切る。しいたけは軸を落とし4等分に切る。

（2）フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて火にかけ、（1） のしいたけを炒める。しいたけがしんなりしたら、（1）の水菜を入れてざっと炒め、薄口醬油で味をととのえる。器に盛って菊の花を散らす。