明日はハロウィン。飾り付けのためにたくさんかぼちゃをくり抜いた……！という方のために、その大量の実を消費するべく、かぼちゃを使ったレシピを2日間にわたってご紹介しましょう。
本日はゆでてマッシュするだけのかぼちゃペーストに、くるみを入れてラップで絞った一品。ひと口サイズでかわいらしく、お弁当のおかずにもぴったりです。このかぼちゃペーストは冷蔵庫で4～5日保存できるので、たくさん作ってアレンジも可能ですよ。明日は、このペーストを使ったアレンジレシピ3種をご紹介しますので、お楽しみに！ 野菜料理家・庄司いずみさんの『やさいの常備菜』より。
【材料 1人分】
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かぼちゃペースト 100cc
・むきぐるみ（包丁で粗く刻む） 3個
・塩 小さじ1/8
・粗挽き黒コショウ 少々
【作り方】
1：材料全部をボウルに入れてフォークで混ぜる。
2：1を2等分してラップに包み、キュッとひねって絞る。同様にしてもう1個作る。
