「うかい」スタイルの割烹をモダンな空間で楽しんで

上質な肉料理など独自のスタイルで知られる「うかい」グループの割烹料理店「銀座 kappou ukai」。黒を基調としたモダンな店内でいただく、ボリュームたっぷりのコースのメインとなるのが、季節替わりのすき鍋です。鮑には、鰹をベースに貝類やコンソメを加えただしを合わせるなど、食材に合わせた特製のだしが食材のうまみを引き立てます。「うかい牛ももロースト」など、うかい牛を使った一皿がコースに必ず入るのも、「うかい」ならではの楽しみです。