イタリア料理のセオリーでいうならば、パスタ料理はコースの“プリモピアット”。前菜とセコンドピアットの間にいただくものですが、宮澤奈々さんが提案するのはパスタ尽くしのおもてなし。おいしいパスタを少しずつ、コース仕立てで楽しみます。
オレンジの果汁が爽やかに香るカルボナーラ。てっぺんに飾ったマイクロハーブのロックチャイブもすっきりとした香りが印象的。ドリンクはブラッドオレンジジュースにグラニュー糖を溶かして作ったシロップとオレンジジュースでツートーンカラーに。Menu
はまぐりの冷製カッペリーニオレンジ香るカルボナーラ（近日公開）
野菜のグリルとファルファッレ（近日公開）
今回は「はまぐりの冷製カッペリーニ」の作り方をご紹介します。ほかのメニューも順次公開予定。お楽しみに。
