京都の人気パティスリー「アッサンブラージュ カキモト」に誕生したデザートサロン

お酒とのペアリングも一興

京都の人気パティスリー「アッサンブラージュ カキモト」の特別な空間として誕生した6席のデザートサロン。




コース1種類のみで、オーナーの垣本晃宏シェフがその感性と技術を駆使したデザート2皿に加え、3皿目はおばんざいのように並ぶ13～15種類のプティフールから4種類を選びます。


写真はコースより。手前から、トンカ豆のソースと味わう餡と柚子のゼリー。目の前で作り上げる旬のフルーツやクリーム、アイスなどを重ねた、香りと甘み、食感のバランスが絶妙なデザート。限定のサブレサンドやボンボン、苺のブランデーに浸したほおずき、フルーツケーキ。

コースは月替わりで3皿3500円（ドリンク含む）。