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記事一覧はこちら>> 旬の極上食材をフレンチ＆鉄板焼きの手法で。ライブ感とともに楽しむ
洞窟のような暗闇に包まれたアプローチの先の扉が開くと、煌めく照明のもと、8席のみのプライベート感たっぷりの鉄板テーブルが現れ、そのドラマティックな演出に、まず心ときめきます。
目の前に立つのは弱冠28歳の料理長・藤丸貴成さん。
「世界一の食の都・銀座で勝負したい」と2019年10月にオープンしました。
旬の食材を正統なフレンチの技法や鉄板焼きのパフォーマンスを織り交ぜながら、ここでしか味わえないコース10品へと仕立てます。
写真はシェフのスペシャリテより「活オマール海老 ナンチュアソース煮込み」と「オシェトラキャビアとずわい蟹のタルタル」。コース2万円～。
Information
GINZA FUJIMARU
東京都中央区銀座4-10-1 銀座AZAビル6階
- 要予約 4名から貸し切り可。貸し切りの場合はランチも応相談
表示価格はすべて税抜です。
『家庭画報』2020年3月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
