疲れた胃腸にもやさしい、野菜たっぷりでシンプルな韓国風おかゆ

近ごろあまり野菜を摂れていないな……と感じるなら、みじん切りの野菜としいたけをたっぷりと入れたおかゆはいかがでしょう。人気の料理研究家・藤井 恵さんのひとりごはんレシピなら、小さな鋳物鍋ひとつに食材を入れるだけで調理できるので、疲れていても、料理をサボりたい日も、簡単に栄養たっぷりの一皿ができあがります。
ごはんが煮崩れるまで煮るのが韓国風。味つけは煮干しだしと塩だけとシンプルで、体をやさしくリセットできます。新年会続きの疲れた胃腸も、きっと回復すること間違いなしですね。

【材料　1人分】
・しいたけ　2枚


・にんじん　1/3本

・玉ねぎ　1/4個

・さやいんげん　4本

・ごはん　100g

・煮干しだし　1カップ

・塩　小さじ1/3

・すり白ごま　小さじ2

・A [焼きのり（細かくちぎる）　全形1/2枚／ごま油　小さじ1]

※このレシピではストウブのピコ・ココット ラウンド／16cmを使っています。