白ワインに合う大人の味。とろ～り半熟卵と長ねぎのグラタンレシピ

いつも感心するのですが、半熟卵って何て美味しいのでしょうね。コスパを考えたら、もう誰もが抗えない無敵のアイテムです。今日は料理研究家・重信初江さんの著書『ぜんぶ卵レシピ』より、半熟卵を長ねぎとともにグラタンにしたレシピをご紹介します。

バターで炒めた長ねぎが少ししんなりしたところで薄力粉をふり、1分ほど炒めてから生クリームと塩、こしょうをプラス。こうすれば、薄力粉が長ねぎにからまってホワイトソースがダマになりにくいのだそうです。


オーブントースターは、あらかじめ温めておくと、焼き時間を短くできますよ。チーズと半熟の黄身がとろ～り。おかずとしてはもちろん、白ワインのお相手にもなる大人の味わいです。

【材料　2人分】
・半熟卵　2個分

・バター(有塩)　15g

・長ねぎ(3～4cm長さに切り、さらに縦に3～4mm幅に切る)　1/2本分

・薄力粉　大さじ1/2

・生クリーム　1/2カップ

・A [塩小さじ　1/4／こしょう　少々]

・ピザ用チーズ　20g

【作り方】
1：フライパンにバターを溶かし、長ねぎを入れて弱めの中火で炒める。少ししんなりしたら、薄力粉をふり、さらに約1分炒める。

2：生クリームとAを加え、生クリームがふつふつと煮立ってきたら火を止める。

3：耐熱の器に半熟卵を入れて2を流し入れ、ピザ用チーズをふる。温めたオーブントースターで6～8分、表面に焼き色がつくまで焼く。

どのご家庭の冷蔵庫にも入っている身近な食材「卵」を使った、アイデアあふれる61品をご紹介。得意ジャンルの幅広い料理研究家・重信初江さんが、和・洋・中・エスニックと、バリエーション豊かに教えてくれるので、毎日作っても飽きません！　T・K・G（卵かけご飯）バリエーションや煮卵などの作りおき、目玉焼きや温泉卵などの基本料理など内容満載。かばんにもすっぽり入る新書サイズも特徴です。