松井美緒さん特製の万能だれで作る「かんたん半熟煮卵」。ピリ辛風味でやみつきに！

松井 美緒／Mio Matsui
新潟県出身。タレントとしてテレビ、CMを中心に活動。25歳で結婚し、15年ほど家庭に専念。20歳の娘、12歳の息子の母であり、夫は現・埼玉西武ライオンズ二軍監督（2020年10月現在）の松井稼頭央さん。いちばん心がけているのは、ヘルシーでハッピーな大人のライフスタイル。自身がデザインしたオリジナルアイテムを「mix&mingle」ブランドで展開。仕事を持ちながら、日々家族に作る、簡単でおいしい料理アイディアにファンも多い。

松井さん特製「mioだれ」で作るかんたん半熟煮卵

お好みでご飯にのせて小ねぎの小口切りを散らし、濃厚卵かけご飯にしても！

松井さんが冷蔵庫に常備しているという特製の万能だれ「mioだれ」（「mioだれ」の作り方はこちら＞＞）。様々な料理で活躍し、毎日のごはん作りを助けてくれているといいます。今回は「mioだれ」を使って簡単に作れ、アレンジも可能な半熟煮卵の作り方を教えていただきましょう。

作り方は半熟卵をピリ辛テイストにしたmioだれに漬けるだけ。卵を熱湯に入れて5分半、これで失敗なくいい状態の半熟卵が作れます。冷蔵庫から出したての卵をお湯に入れる場合は、割れることがあるので、100円ショップなどで売られている卵穴あけ器で小さな穴をあけるといいですよ。保存袋は空気を抜きながら口を閉じると、たれが少なめでもムラなく味がしみ込みます。

【材料（作りやすい分量）】

・卵　5個
・mioだれ　150ml
・豆板醤　小さじ1/2

【作り方】

（1）沸騰した湯に卵を入れ、5分半ゆでる。冷水にとって、殻をむく。

（2）ジッパー付き保存袋にmioだれと豆板醤を入れ、軽くもんで溶かす。（1）を入れ、冷蔵庫で半日以上漬ける。

ポテトサラダにのせても！

おうちのいつものポテトサラダに、この半熟煮卵をプラスするだけでも、グッと味が変わります。トロリと溶ける卵黄がソースのようになって、ワンランク上の味わいになりますよ。

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