茶道と和菓子の教室「さろん閑遊」を主宰し、茶道裏千家教授の資格も持つ清 真知子（きよし・まちこ）さんの人気連載「
やさしく作れる本格和菓子」では、ご自宅でチャレンジできる和菓子の作り方を教えていただきました。きんとんに練り切り、干菓子まで、2020年にご紹介したレシピをまとめてお届けします。
家での時間を楽しむ機会が増えた今、ぜひ作りたての和菓子のおいしさを味わってみてください。
連載の次回配信は2021年1月下旬を予定しております。どうぞお楽しみに！
清 真知子／Machiko Kiyoshi
1960年神戸市に生まれる。83年裏千家学園茶道専門学校卒業。96年神戸市内に、2002年に東京・学芸大学に和菓子教室を開く。現在、茶道裏千家教授、茶道と和菓子の教室「さろん閑遊」を主宰。デモンストレーションと実技で構成される和菓子教室は、季節感溢れる美しい和菓子が初心者でも上手に作れると好評を博している。2014年兵庫県明石市に教室を移転。清さんが主宰するYouTubeチャンネル「本格和菓子」は
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家でこんなに美しい和菓子が作れるなんて！ 今回ご紹介した和菓子を含め、主菓子と干菓子55のレシピを掲載。豊富なプロセス写真とわかりやすい文章で、ご自宅での和菓子の作り方をご紹介しています。
清 真知子 （著）
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撮影／浮田輝雄
