一歩足を踏み入れると、そこにはパリのアパルトマンのような居心地のいいサロンが広がります。フランスガストロノミー界において、華やかなダイニングシーンを彩ってきたシェフのドミニク・ブシェさんが銀座に誕生させたのは、温かみのある、なによりもお客さまに心から料理を楽しんでほしい空間でした。
「私が大切にしているのは伝統的なフランス料理。それを華やがせるソースは料理の要ですから、時代の変化に敏感に対応しながら、新しいエッセンスを加えています」と、ドミニクシェフ。
デザートの「パイナップルのヴァシュラン ヴェルヴェーヌとライムの香り」。
デザート後には、コーヒーと一緒に小菓子もたっぷりと。ついつい時間を忘れてしまいそう。
Information
ドミニク・ブシェ トーキョー
東京都中央区銀座1‒5‒6 レンガ通り福神ビル2階
| TEL | 03-6264-4477 |
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| Lunch | 12時～13時30分（LO） |
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| Dinner | 18時～20時30分 |
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| 定休日 | 日曜日 |
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- 料金の目安：ランチ7500円～、ディナー1万5000円～。 ドミニクシェフの時代ごとの料理を堪能できるコース2種に加え、アラカルト（スモールポーション可）も充実。 写真はランチ1万2500円のコースより。 要予約 全30席 個室1室（8名）
表示価格はすべて税抜きです。
「家庭画報」2016年10月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
