評判のタコスはメキシコ人も絶賛！旅気分で訪れたい「北出食堂」（東京・岩本町）

メキシコ
北出食堂（東京・岩本町）

多彩な具材を盛ったタコスは、手前から、「シメサバ」、「パクチーシュリンプ」、「ポークカニータス」各550円。右奥は「トルティーヤスープ」1045円。

メキシコ人も絶賛、タコスの新境地

5年半にわたりニューヨークのレストランで修業した店主でシェフの北出茂雄さんが、当時暮らしていたブルックリンでそのおいしさに衝撃を受けたタコスを日本に広めたいと、カジュアルにメキシコ料理を味わえる「北出食堂」を開店したのは9年前。


日本在住のメキシコ人も絶賛するタコスがたちまち評判を呼び、今ではほかに都内3軒の専門店をオープンする人気店です。

スタッフの皆さん。左からシェフの植松誠二さん、店長でパティシエの岸田蘭子さん、スーシェフの渡辺 慶さん。

看板メニューはもちろん、焼きたての自家製トルティーヤで具材を包み込んで食べるタコス。辛みを利かせてエキゾチックな風味に仕上げたものから日本の食材の持ち味を生かしたものまで、自由な発想を感じさせるバラエティに富んだ約10種類から選べます。

おいしさの決め手となっているトルティーヤの原料には、北海道産とうもろこしを使用。何年もかけて生産者を探し、ようやく納得できる国産とうもろこしのトルティーヤを店で提供するという念願を叶えて、タコスの新境地を開きました。

さらに、安心して食べてほしいという想いから“Non‒MSG、Non‒GMO（化学調味料不使用、非遺伝子組み換え）”を掲げ、契約農家の有機野菜やグラスフェッドのお肉など、使う食材にも配慮。心身に元気を与えてくれる料理が楽しめます。

手前は「北海道産牛イチボの炭火焼」1800円〜、奥は「発酵大豆“テンペ”と有機野菜のサラダ」1100円。

下のフォトギャラリーで詳しくご紹介します。