カウンターから見える厨房の炎が圧巻!　銀座で出合う佐賀発チャイニーズ「GINZA JOTAKI（ギンザ ジョウタキ）」

地元・佐賀で15年中国料理店を営み、熱烈な支持を得てきたオーナーシェフの上瀧 剛さん。次なるステップとして、中国料理の真髄である高級食材をふんだんに使った自分らしい料理に挑戦したいと、日本随一の美食の街・銀座に進出を果たしました。



伊勢えびやフカヒレ、あわびなどの高級食材と、空輸で届く朝どれの玄界灘の幸を中心とした日本の食材を組み合わせ、中国料理の枠にとらわれない随所に驚きを感じさせるコースを有田焼のうつわで提案します。




写真は、約10品のコースからシェフのスペシャリテ。伊勢えびのだしの濃厚なソースにお酒もすすみます。ランチ、ディナーともにコース3万円～。要予約。