「鮨さいとう」齋藤孝司さんがプロデュース！「鮨つぼみ」が中目黒にオープン

閑静な住宅街にひっそりと建つ、名店プロデュースの期待のすし店へ

国内外で高い人気を得ている「鮨さいとう」の店主齋藤孝司さんが総合プロデュースしたすし店が、美食の街として近年ことに賑わいを見せている中目黒にオープンしました。




店を任されているのは、丸山真琴さん。「すしを握ることはもちろん、仕入れに行くのも仕込みをするのも楽しいです」と、意気込みを感じさせる潑剌とした笑顔で話します。



メニューはおまかせのコースのみ。旬味のつまみ6～7品を楽しんだのち、お待ちかねの握りは11かん前後と充実の内容。

しゃりをしっかりと包み込むように、大きくやや厚めに切られたねたのうまみと、塩気のきいた赤酢のバランスが絶妙で、すし好きをも唸らせる深い満足感をもたらしてくれます。コース1万8000円。