シックな大人の隠れ家、南青山「L'EAU(ロー)」で炭火焼×フレンチを堪能あれ

黒を基調にした空間で、炭火焼の素材を生かすフレンチを堪能

地下１階の扉を開けると、漆黒の天然石があしらわれたモダンな空間が広がります。店名はフランス語で「水」を意味し、皿として石や木片を利用するなど、自然への敬意が随所に感じられます。



オーナーシェフ・清水崇充さんの料理は、炭火焼にこだわり、食材に合わせた絶妙な火入れ。秀逸なのは、野菜の扱い方です。




例えば、写真手前のエゾシカのローストの付け合わせは、春が旬の菜の花と、じゃがいもをムース状にしたソース。写真奥の前菜は、桜鱒の下にペースト状にした菜の花を敷くなど、食感と味わいを変えることで、野菜の持つ可能性に気づかせてくれます。昼夜ともにコースのみで昼5000円、夜1万2000円（税・サービス料別）。要予約。