EDITOR’S REPORT 街に溢れるさまざまな情報の中から、編集部員が読者の皆さまに役立つ情報を厳選してご紹介します。新しくオープンした店や、アイディアが光る新商品、地方発の注目情報など、日々の暮らしをより楽しく、豊かにしてくれる情報がきっと見つかります。
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2018年惜しまれつつ閉店した人気パティスリー「オ・グルニエ・ドール」の西原金蔵さんが、長年の夢だったコンフィズリー（砂糖菓子専門店）をオープンしました。
実山椒のシロップ煮やいった黒豆、柚子のコンフィ、日本酒とココア、バジルとオリーブオイルなどを糖液で結晶化する砂糖菓子を1人で手作りし、週末だけ販売しています。
「和菓子（琥珀糖）へのリスペクトを込めて、低糖志向の今だからこそ糖分を摂る幸せを伝えたい」と語る西原シェフ。
外側は薄氷のようにデリケートで、中はみずみずしい独特の食感があり、1個1個に素材の味と香りを際立たせています。写真手前から1箱1850円、1450円（税込み）。
Information
コンフィズリー エスパス・キンゾー
京都府京都市中京区 堺町通錦小路上ル菊屋町519-2 2 階
表示価格はすべて税込みです。
『家庭画報』2019年10月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
