オーガニックきのこで“腸美人”に！岐阜県産の肉厚なしいたけ、生キクラゲなどをお取り寄せ

食の賢者が食べている
私の「本物印」の朝ごはん

オーガニックきのこで腸美人の朝ごはん

日下部知世子さん（一般社団法人ベジテラピー®協会代表理事）

アロマテラピースペシャリストの日下部知世子さん。2020年には「一般社団法人ベジテラピー®協会」を立ち上げ、有機農業の普及と、それらを食べることで心と体を健康に導くために活動しています。

そんな日下部さんのベジテラピーを取り入れた朝ごはんに欠かせないのが、フルーツとサラダときのこです。「朝のフルーツは師である故ジャン・ヴァルネ博士のすすめ。サラダは毎日違うレシピで、手間をかけずシンプルに作ります。野菜は有機のものを取り寄せたり、家庭菜園のものを使用したり……素材がおいしければ何よりのご馳走になりますから」。

そしてお気に入りが岐阜県の「ハルカインターナショナル」の有機きのこです。「出会いは約2年前。干ししいたけのおいしさに感動して、山まで伺いました。週末に1週間分のきのこを取り寄せて、フレッシュ、グリル、ソテーでいただきます。寒い季節はきのこ小鍋も。おかげでお医者さまにも腸内環境を褒められますよ」。

有機きのこ［ハルカインターナショナル］

日本最大の有機JASきのこ農場から届く多彩な味

岐阜県・和良（わら）の清流で作る有機きのこ。大きく肉厚なしいたけ、希少なキヌガサタケやアミガサタケなど、その種類はさまざま。すべて岐阜県産で、オーガニック認証を受けている。日本一のオーガニックきくらげメーカーでもある。プリッとしたきくらげはビタミンDが豊富。商品詳細、価格などは要問い合わせ。

●ハルカインターナショナル
岐阜県郡上市和良町横野919　TEL:0575（77）4077　取り寄せも対応。