SDGsな「麻の葉」容器。滋賀の里山から届く「叶 匠壽庵」の水羊羹

なめらかで小豆の風味が濃厚な「水羊羹」。つややかな緑の「抹茶水羊羹」は、白餡に宇治抹茶の香りとほろ苦さを加えたあっさりとした味。

その地の豊かさをご家庭で味わえることこそ、お取り寄せの醍醐味です。

「叶 匠壽庵」が本社を構える滋賀県大津市大石龍門は、琵琶湖から唯一流れ出る自然河川である瀬田川のほとりに位置する里山。豊かな自然に囲まれ、和菓子作りの命ともいえる清らかな水に恵まれた地です。


「寿長生の郷（すないのさと）」と名づけられた丘陵地にある6万3000坪の敷地内では、菓子の原料や花々を育てる農業も営まれている。食事処や茶室、カフェもあり、自然を感じながらゆったりした時間を過ごせる。

ここで日々作られる菓子の中でも、とりわけ水がおいしさの要となる水羊羹は格別な味わい。厳選された北海道産小豆を熟練の職人が丁寧に炊き上げる自社製造のこし餡に、昔ながらの天日干し製法による希少な天然糸寒天を合わせて作る瑞々しい涼菓は、口に入れるとなめらかに溶けて小豆の濃厚な風味が広がります。

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持続可能な世界を目指すSDGsを掲げる「叶 匠壽庵」は、その活動のひとつとして、プラスチック使用量削減を目的に昨年容器を一新。長年親しまれてきた竹形容器から、日本の伝統美を宿したデザインへリニューアル。おいしさはそのままに82パーセントのプラスチック使用量を削減（「叶 匠壽庵」比）。無病息災や長寿を願った古典柄である「麻の葉」をモチーフにした新たな意匠は目にも涼やかで、夏の食卓に風雅な季節感をもたらします。

「水羊羹」は9月初旬、「抹茶水羊羹」は8月末日までの期間限定。「水羊羹6個と抹茶水羊羹3個の詰め合わせ」3402円。