つるんとした喉ごしが魅力。ひんやり冷やして、涼を味わう「葛入り水ようかん」

7月「葛入り水ようかん」

ひんやりおいしい夏の和菓子といえば「水ようかん」。宗家 源吉兆庵の水ようかんは、さらりとした口あたりと喉ごしが魅力です。今年から新たに吉野本葛を使用し、より一層なめらかな食感に進化しました。

シンプルな和菓子だからこそ、おいしさと美しさへの追求は止みません。自社工場で職人が丁寧に作る「餡」は、小豆の種類に合わせてさらす回数や炊き方を替えることで、色や口あたりのよさ、風味を調整。素材のよさを最大限に引き出しています。「葛入り水ようかん」で使っているのは、“朱色の鞠”のように美しいことから名づけられた北海道産小豆「しゅまり小豆」。供する際はぜひガラスの器に盛りつけて、見た目にも美しい夏の涼を楽しみましょう。


葛入り水ようかん 1個 324円／宗家 源 吉兆庵（8月上旬までの期間限定）