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軽やかな中に果物が濃厚に香る、モダンなケーキと銀座で出合う
黒が基調のシックな店で見つけた春のおすすめは、伝統的なフランボワジェを再構築した「エリザベス」（下写真右）700円（以下すべて税込み）や、いちごのコンポートにライムが香る「ミニョン」（下写真奥）700円など。
「生が一番の果物を、いかにおいしく変化させるか考えるのが醍醐味です」と楽しそうに話す、シェフパティシエの遠藤泰介さん。
軽やかな生地やクリームに、果物の濃厚なピュレやコンポートが際立ちます。温州みかんやフランボワーズが香るマカロン（写真手前）320円は手土産に好適です。パンも多数。
Information
パティスリーカメリア銀座
東京都中央区銀座7-5-12
表示価格はすべて税込みです。
「家庭画報」2019年4月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
