プリンの歴史をご存じですか？ 愛されスイーツの歩み「プリン年表」

「銀座ウエスト」クラシカルな固めプリン

年来のファンが多いプリンの歴史は、正確には不明ですが、1970年代までは遡れるそう。店内提供のプリンには昔ながらの金属型を使用。最近は、蒸気を入れて低温で焼くのが主流ですが、こちらでは高温のオーブンでじか火焼きします。生クリームは入れず牛乳のみで作り、卵と乳の香りを生かすためバニラも使いません。カラメルはぐっとほろ苦く、しっかり固めの食感になじみます。

2019年2月1日発行のグリーティング切手「スウィーツ」にも選ばれた。

銀座ウエスト 本店
東京都中央区銀座7-3-6
TEL：03（3571）1554
営業時間：9時～22時（土曜・日曜・祝日は11時～）
無休
プリンを含むケーキセットは飲み物代+330円

「モロゾフ」定番手土産プリン
カスタードプリン。

1962年（昭和37年）、銀座にほど近い場所にあった「モロゾフ日石ショップ」のオリジナルメニューとして作られたのが始まり。じっくり蒸して固める濃厚で素朴な味わいが瞬く間に評判を呼び、手土産として愛されるように。容器は軽量化などの改良を重ね、お皿に移すとプリン全体にカラメルソースがかかります。併設のカフェでいただける彩り美しいパフェもおすすめ。




カスタードプリンパフェ。

モロゾフ神戸本店
兵庫県神戸市中央区三宮町1-8-1
TEL：078（391）8718
営業時間：11時～20時（カフェ19時30分LO）
元日のみ休み
カスタードプリン300円、別サイズ200円（売店のみ）、カスタードプリンパフェ1200円（カフェのみ）

「パステル」なめらかプリン革命

1993年10月、クレームブリュレをモチーフにした「なめらかプリン」が誕生。芸能人の手土産としてテレビなどで紹介されたことにより、なめらかプリンのブームが巻き起こりました。以降、やわらかいプリンがプリンの主流の一つに。その後も“気軽に食べられるスイーツ”をコンセプトに、チーズスフレやカステラ生地を組み合わせた新食感のプリンを生み出しています。


2000～2010
「キャラメルプリン」「イチゴプリン」などのフレーバープリン。


2017年にはココアパウダーで肉球を描いた「ニャめらかプリン」、2018年にはシャンティソースをかけたプリンにシュトロイゼルをのせた「ザクザクプリン」、2019年には軽やかなスフレをのせた「スフレプリン」を発売。

パステル グランデュオ 蒲田店
東京都大田区蒲田5-13-1グランデュオ蒲田 東館1階
TEL：03（6424）8116
営業時間：10時～21時（日曜・祝日は～20時30分）
無休（施設に準ずる）
全国に店舗あり
なめらかプリン330円、ニャめらかプリン350円、スフレプリン380円、キャラメルプリン、イチゴプリン各390円、ザクザクプリン400円

「カフェ リゼッタ」固めプリンが再注目

店のオープンは2006年ですが、「プリンアラモード」の提供開始は2017年の春から。全卵と牛乳、天然バニラビーンズを使ったクラシックな固めプリンに、旬のフルーツたっぷりの佇まいが可憐で贅沢。練乳入り生クリームと程よい苦さのカラメルがとけ合い、懐かしさを呼び覚まされます。レトロ感への再評価の流れとともに、時代に合った進化を感じさせる一品。

カフェ リゼッタ 二子玉川店
東京都世田谷区玉川3-9-7
TEL：03（5717）3779
営業時間：10時30分～19時
無休
プリン・ア・ラ・モード各1030円