器を愛して50年。料理研究家・岡本啓子さんの心ときめく「パリの白い陶器」

器を愛して50年。今はパリの白い陶器に心ときめく

メイン料理の「鶏のディアブル」はスーププレートに。素朴な味わいの器だけに、たっぷりとした家庭料理が映える。下皿には形の異なる4枚をセレクト。ショコラカップやコーヒーカップには「コンソメ・セレスティーノ」を。「ペネロップ」のテーブルクロスが全体を華やかに彩る。

名古屋に料理教室を開いて半世紀近く。教室でもご自宅でも、常にお気に入りの器とともに過ごしてきた岡本啓子さん。ご実家のお母さまも器好き、そしてご結婚前に飯田深雪スタジオで助手を務めたことも洋食器に夢中になる大きなきっかけとなりました。


「お料理を作ってコーディネートまでが、飯田先生のレッスンですから私もお教室ではずっとそのスタイルです」。

そしてこの10年ほど、岡本さんの心をとらえ続けているのは、フランス・パリ生まれの陶器ブランド「アスティエ・ド・ヴィラット」です。

「店頭で見かけた瞬間から一目惚れでした。手仕事の風合いが生きる器のシルエットや白い色の温もり、そしてどこかお茶道具にも通じる侘び・寂びも伝わってくるように思ったんです。でもいちばん大切なのは、“好き”という気持ちです。新しい器を手に入れると、私自身も元気になるんですよ」とにっこり。

フランス風の家庭料理をたっぷり盛りつけてホットビスケットで作る、アメリカンショートケーキ。夏らしくパイナップルを添えて。器の優美なフォルムも目のご馳走。