粉ものをヘルシーに！「たこ焼き＆お好み焼き」大阪限定で低糖質メニュー登場

お好み焼きをはじめ、なにわの食を語るうえで欠かせない「粉もの」メニュー。“みんな大好き”な粉ものにも、ついに低糖質の風が吹き始めました。注目の取り組みを始めた２店舗をご紹介します。

たこ焼き
「たこ家道頓堀くくる 大丸梅田店」

かつお節がふわふわ踊る「低糖質 ソイチーズたこ焼」。今回は、百貨店の大丸梅田店内のショップのみで販売。

秘伝の粉に大豆粉で変わらぬ「ふわとろ」食感を

大胆に生地を流し入れ、２本の目打ち（串）でさばいていくと、あっという間に形は真ん丸、焼き色も香ばしいたこ焼きが。最後に白ワインをかけて仕上げます。

店頭でたこ焼きが完成するまでのそのさまは、さながら小さなショータイム。“粉もん王座決定戦日本一”にも輝くこの店が、この冬ついに「低糖質 ソイチーズたこ焼」を店舗限定で緊急発売しました。

「30年間受け継がれている店秘伝の粉に、大豆粉をブレンドすることで、糖質を４分の３に抑えることができました。具はたことチーズ、そして仕上げにソースを使わず醬油ベースのたれを塗ります。

『くくる』本来の“ふわっとろ”風味を壊すことなく、お客さまの多様化やニーズに応じた新しいメニューができたと自負しています」（広報・菊池洋子さん）

※「低糖質 ソイチーズたこ焼」は2018年12月28日～2019年2月28日の期間「たこ家道頓堀くくる 大丸梅田店」のみで販売。6個入り500円。



たこ焼きの型は、火の通りのよい銅板製。流し入れた低糖質生地それぞれに、大ぶりのたこを。



青ねぎを散らし、チーズを加えてから形を整えて。糖質オフのため、紅しょうがは加えません。



白ワインをかけ、ふんわり香りをプラスしたら完成。まわりはふわっ、中はとろりとした食感です。

たこ家道頓堀くくる 大丸梅田店

大阪市北区梅田3-1-1 大丸梅田店地下２階
TEL：06（6347）7766
営業時間：10時～20時30分（日曜～木曜）、～21時（金曜・土曜）
定休日：不定休（大丸梅田店の定休日に準ずる）