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夏の食事は、水分を補うものを。「トマトとすいかの冷製スープ」熱中症予防にも

2020.08.11

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365日美と健康のお悩み相談室 毎日更新の美容&健康のコラム連載。今知りたい気になる話題から、すぐに試せるテクニックなど、美容と健康のプロが皆さんのお悩みに答えます。記事一覧はこちら

【お悩み】汗をかきすぎて水分不足ぎみです


夏は熱中症や脱水に特に気をつけています。感染症予防のためにマスクをしているので、今年はより注意が必要ですよね。家庭でできる良い対策法を教えてください。

【回答】トマトとすいかの冷製スープで汗で失った水分を補って


夏場は、こまめな水分補給が必須です。体内の水分が不足し熱中症になってしまうと、めまいや頭痛、吐き気といった症状が引き起こされ、重症になると命にかかわることも。また、水分不足は、脳梗塞や心筋梗塞などの引き金にもなります。


そんな恐ろしい事態を防ぐために、夏の食事は、水分を補うものを心がけましょう。

『なんとなく不調をととのえるスープ』の著者・鈴木愛さんによると、ほてりを解消して熱を冷ましながら、汗で失った水分を補うのに最適な食材は、「なす、ゴーヤー、冬瓜、きゅうり、トマト、レタス、すいか」などだそう。

その中から、トマトとすいかの2つの赤い食材を使った冷製スープをご紹介します。

セロリと玉ねぎのバランスが大事

ざく切りにしたトマトとすいかに、同じくざく切りにしたセロリと玉ねぎをプラス。ハンドブレンダーでなめらかにしたら、冷蔵庫で冷やします。

味つけはシンプルに塩のみ。仕上げにイタリアンパセリをのせ、黒こしょうをふります。

「トマトとすいかの甘みをしっかり生かして、青臭さを消すにはセロリと玉ねぎのバランスが大事。入れすぎると甘みが消え、少ないと青臭さが残ります。

少し時間をおくと、玉ねぎの辛みが抜けまろやかに。冷たく冷やしてすっきりとした後味を楽しみます」(鈴木さん)

トマトとすいかの冷製スープの作り方




<材料(2人分)>
・トマト(湯むきしたもの) 200g
・すいか(皮と種を取り除く) 100g
・セロリ 1/4本
・玉ねぎ 1/4個
・塩 小さじ1/4
[薬味とトッピング]
・イタリアンパセリ 少量
・黒こしょう 適量

<作り方>
1.トマトはざく切りにする。一部トッピング用に5mm角に切って取り置く。すいかもざく切りにする。セロリは筋を取り、玉ねぎとともにざく切りにする。
2.(1)のトッピング用のトマト以外をボウルに入れ、ハンドブレンダーでなめらかにする。塩を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
3.器に盛って(1)で取り置いたトマト、イタリアンパセリをのせ、黒こしょうをふる。

鈴木 愛/Ai Suzuki

1980年生まれ・東京都出身。2010年から安曇野に移住し、ホリスティックリトリート穂高養生園に勤務。自然に根ざした野菜の調理法を学び、季節をベースとした食と体の結びつきを深く意識する。

食によって日々を心地よく過ごしてほしいという願いを込めて「冬草」の名で活動をはじめる。不定期で東京・表参道のサロン「omotesando atelier」にて「ととのえる食事会」を開催。要予約。








『なんとなく不調をととのえるスープ』(世界文化社)

鈴木愛(著)

イラスト/umao 撮影/西山 航(世界文化社) 編集協力/山岸美夕紀
質問・お悩みを募集中!・・・連載「365日美と健康のお悩み相談室」では、読者の皆さんからのお悩みや質問を募集しています。こちらのフォームからお気軽にお寄せください。
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