ドイツの世界遺産の町バンベルクで、名物ビール「ラオホビア」を味わう

バンベルク

世界遺産の町でビールを味わう

©Bamberg Tourismus und Kongress Service - Steffen Schuetzwohl


バイロイト、ニュルンベルク、バンベルクを結ぶ三角地帯は、起伏に富んだ地形がスイスを思わせることから“フランケンのスイス”と呼ばれています。一帯には70以上の醸造所が点在し、これらを結ぶ田舎道は「フランケン・ビール街道」と名付けられています。

バンベルク市内だけで13の醸造所がありますが、名物は何といってもラオホビアでしょう。ラオホとは煙のこと。麦芽を乾燥させる際にブナやオークで燻します。燻製ベーコンのような味のするおいしいビールです。

この街のラオホビアの醸造所は2軒のみで、今もこだわりの味を守っています。「シュペツィアル」のラオホビアは軽めながら家族に受け継がれる深い伝統の味。



シュペツィアル醸造所の創業は1536年。1898年以降はメルツ家が所有・運営している。父親のクリスティアン氏は4代目。息子のセバスティアン氏と共に醸造所、レストラン、ホテルを営む。©Brauerei Spezial

「シュレンケルラ」はしっかりとした味と強い燻製の香りが特徴です。1387年からあるという砂岩丘陵の地下10メートルにあるタンク貯蔵庫で、クナープ氏に試飲させてもらった出荷前のビールは絶品でした。

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