伝説の家政婦 タサン志麻さん「ガスパチョ」のレシピ。ミキサーだけで簡単調理！

ガスパチョ

■材料（3〜4人分）


トマト（完熟）　中3個


きゅうり　1/2本

玉ねぎ　1/4個

赤ピーマン＊　1個

にんにく　1/2かけ

りんご酢（または白ワインビネガー）　大さじ1

塩　約小さじ1

こしょう　適量

オリーブ油　適量

＊仕上がりの赤みが薄くなるが、赤パプリカ1/2個でも可。

〔洋のトッピング〕
きゅうり、赤・黄パプリカ（すべて5ミリ角に切る）　各適量

〔和のトッピング〕
みょうが（粗く刻む）、青じそ（細切り）　各適量

■作り方

1.トマトを湯むきして種を取る

トマトは切り目を入れて熱湯につけ、すぐに冷水にとって皮をむく。横半分に切りスプーンの柄で種を除き、2センチ角に切る。


スプーンの柄を差し込んで起こすと簡単に種が取れます。

2.他の野菜を切る

きゅうりは皮をむき、玉ねぎ、赤ピーマンとともに1センチ角に切る。にんにくは薄切りにし、（1）とともにすべてボウルに入れる。


きゅうりの皮をむくのは色鮮やかに仕上げるため。そのままでもかまいません。

3.ブレンダーにかける

ハンドブレンダーにかけてむらなくなめらかにする。



4.調味する

りんご酢、塩・こしょうを加えて味をととのえ、冷蔵庫で冷やす。器に盛ってオリーブ油をまわしかけ、洋または和のトッピングをのせる。


時間をおくと分離するため、器に盛る前に再度混ぜてください。

完熟トマトの見分け方

右のトマトが今回のガスパチョに使用したもの。

ガスパチョはトマトの旨みが決め手。夏はさまざまな種類のトマトが売られていますから、その中から赤みが濃いものを選びましょう。

中でもへたのつけ根までが赤いものはよく熟れたもの。店先で手に取れるときはぜひ確認してください。

●完熟トマトの見分け方のコツはこちらの動画でご覧いただけます。