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アスパラガスの甘みがやさしいリゾットは、調理も片づけもラクチン

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アスパラガスの甘みがやさしいリゾットは、調理も片づけもラクチン

2017.06.15

旬が終わるまでに堪能しつくしたい、ということで昨日に引き続きアスパラガスを使ったレシピをご紹介します。昨日は副菜でしたが、本日は主食。セロリの風味がアスパラガスの甘みを引き立てる、体にやさしいリゾットです。炊いたご飯を使うので時間もかからず、ル・クルーゼやストウブなどの鋳物鍋ひとつで作ってそのまま食べられるので、後片付けもラクチンです。『簡単！おいしい！藤井恵のひとり分ごはん』より。

アスパラガスのリゾット　撮影：木村拓

このレシピでは長径17cmのオーバル型鋳物鍋を使っています。

【材料　1人分】
・グリーンアスパラガス　4本
・玉ねぎ　1/2個
・セロリ　1/2本
・バター　10g
・にんにくのみじん切り　1/2かけ分
・白ワイン　大さじ2
・水　1/4カップ
・ごはん 100g
・粉チーズ　大さじ3
・塩、こしょう　各少々

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