フルーツの味で直球勝負！　旬の食材を生かした贅沢パフェ厳選5品

〔特集〕華麗なる「パフェ」の世界　見て食べて幸せになるパフェのブームは、落ち着くどころかますます白熱中。フルーツのおいしい季節に各店の自信作が勢ぞろいしました。パーツの図解を見ながらいただくのも楽しいもの。ぜひこの夏、お出かけください。前回の記事はこちら＞＞

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フルーツの味で直球勝負！

プレミアムなフルーツを最高の状態に仕上げる「フルーツシェフ ザ ショップ」

右・宮崎アップルマンゴーパフェ 4200円　左・季節の2色メロンパフェ 3800円

20年以上前から日本の良質なフルーツに注目し、時間をかけて生産者さんと信頼関係を築いてきたというオーナーの濵田雅子さん。

「フルーツは収穫後も生きています。いちばんおいしい状態で召し上がっていただきたい」と細やかに温度管理をして追熟を施します。


季節ごとに味の印象が異なるマスクメロンのパフェは、一年中楽しめます。

●宮崎アップルマンゴーパフェ

ねっとり濃厚なマンゴーには香ばしいキャラメルソースやキャラメルクリーム、オレンジで変化を。最後まで飽きずに楽しめる工夫がうれしい。

●季節の2色メロンパフェ

静岡県の名倉メロン農場の糖度15度もあるマスクメロンと、初夏のみ出回る赤肉メロンを合わせた旬の味。マルサラソースでキレのよい後味。

フルーツシェフ ザ ショップ
住所：東京都中央区日本橋人形町3-6-3
TEL：03（6661）0826
営業時間：平日・祝前日11時30分～14時30分、16時～17時30分　土曜・日曜・祝日11時30分～17時（すべてLO）　テイクアウト11時～19時
定休日：火曜・水曜（夏期・冬期休業あり）
予約可

変わらぬ姿と進化するおいしさで愛される「フルーツパーラーゴトー」

右・2種のパインのパフェ 1500円　中・本日のフルーツパフェ 1200円　左・すいかのパフェ 1500円

浅草で長く愛される老舗フルーツパーラーは、果実店としてスタートしただけあり、旬のフルーツを使ったパフェが常時10種ほど揃います。

店を継いだ3代目の後藤浩一さんがパフェのベースはそのままに、フルーツを贅沢に使った果実味溢れるアイスやコンフィチュールを考案するなど進化させ、常連客の舌を唸らせています。

●2種のパインのパフェ

柔らかくさわやかなゴールドバレルと、濃厚な甘みのゴールドパイナップルを食べ比べ。2種盛りは7月上旬までなのでお早めに。

●本日のフルーツパフェ

その日おすすめのフルーツ7、8種にミックスフルーツのアイスを添えて。とろりとした食感の凍らせ柿は2代目節子さんのお手製。

●すいかのパフェ

すいかとホイップクリームは意外にも好相性。大胆にカットされたみずみずしいすいかと、さわやかなすいかアイスで暑い夏を元気に。

フルーツパーラーゴトー
住所：東京都台東区浅草2-15-4
TEL：03（3844）6988
営業時間：11時～18時30分（LO）
定休日：水曜（不定休あり）
予約不可

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