これもまたインド料理です。スパイシーで爽やかな魚の蒸し焼き

【作り方】
1：ボウルにA とパウダースパイスを入れてよく混ぜる。

2：真あじの両面に2～3か所ずつ深めに切り目を入れ、塩、こしょうをふる。

3：2の切り目に1をたっぷり塗り、冷蔵庫で1時間ほどおく。




 

4：フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を入れる。フライパンは魚一尾がきちんと入るサイズのものを。蓋をし、弱火にして7～8分蒸し焼きにする。ひっくり返して同様に焼く。皿に盛って香菜を散らす。



 


『「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理』は、銀座の老舗インド料理店が教える、“いちばん親切な”インド料理書の決定版。みんなが作りたい「スパイスカレー」と「おかず」。味づくりの基本ルールが、この１冊できちんと分かります。北インド料理、南インド料理に分類、違いも楽しめます。