【作り方】
1：まずビネグレットを作る。ボウルにディジョンマスタード、白ワインビネガー、塩を入れてよく混ぜる。
2：泡立て器でよく混ぜながらエキストラバージンオリーブオイル、サラダオイルを少しずつ加え、乳化させる。
3：ゴルゴンゾーラドレッシングを作る。小鍋に生クリームと細かくしたゴルゴンゾーラを入れ、弱火で軽く温める。
4：チーズが粒状に残る程度に混ぜる。
5：2のビネグレットと合わせる。ゴルゴンゾーラドレッシングのできあがり。
6：オーブンをグリル機能に設定する。
7：新じゃがをよく洗い鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぐ。火にかけ、沸騰後2～3分下ゆでする。
8：7の新じゃが、かぶ、玉ねぎ、れんこん、ズッキーニは皮をむかず食べやすい大きさに切り、にんにくは1かけずつにばらす。オリーブ油と塩をまぶしオーブンに入れる。
9：まいたけとぎんなんにもオリーブ油と塩をまぶし、5分程したら先にオーブンに入れた野菜に加え、10～15分焼く。
10：ゴルゴンゾーラドレッシング適量をつけて食べる。
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狐野扶実子(著)
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