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レシピ
夏野菜・オクラをシンプルにごま和えで。酢を加えてもOKです

レシピ

夏野菜・オクラをシンプルにごま和えで。酢を加えてもOKです

2017.08.07

【作り方】
1：オクラはへたの先を切り落とし、がくを包丁でむき取る。1本ずつ手にとり、指先で塩をこすりつける。

2：鍋に湯を沸かして、塩がついたままの1を入れる。箸でオクラの上下を変えながら2分ほどゆでる。

3：冷水にとって冷まし、キッチンペーパーで水気をふき取り、斜めに2～3等分に切る。

4：Aのごまを粗めにすり、残りの調味料を混ぜ合わせ、3を和える。

『ごはんがおいしい野菜のおかず』は冨田ただすけさんが主宰する「白ごはん.com」のベストレシピ集。主菜・副菜から汁もの・鍋もの、ごはんものまで、季節を感じる旬の野菜料理を100品収録。

ごはんがおいしい野菜のおかず(世界文化社) 冨田ただすけ(著) 定価：本体1,300円＋税

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