ほんのり甘いプチトマトの寒天寄せ。見た目も涼やかな一品です

【作り方】
1：プチトマトのコンポートを作る。鍋にAを煮立ててプチトマトを入れ、すぐに火を止める。

2：粗熱がとれたら保存容器に移し、冷蔵庫で冷やす。写真はでき上がり。




 

3：プチトマトの寒天寄せを作る。材料全部を鍋に入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせたら火を止める。

4：容器に入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。

庄司いずみさんの『やさいの常備菜』は、忙しい日にも野菜がしっかり摂れる「作りおきおかず」「おかずの素」レシピ集。蒸して塩をしただけ、調味料とあえただけというシンプルなストック術からお馴染みのお惣菜、また常備しておきたいタレやソース、ジャムまで保存版の一冊です。