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簡単おつまみ。ナムプラーとレモンが効いた手羽先カレー煮

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簡単おつまみ。ナムプラーとレモンが効いた手羽先カレー煮

2017.06.29

ナムプラーとレモンが効いたカレー風味の手羽先にパクチーをのせた、アジアンテイストのおつまみです。手羽先が自らいいだしを出していて、お酒も進みますよ。飲んだ後に洗い物の作業は面倒なものですが、『銀座・ロックフィッシュのストウブつまみ』のレシピなら、小さなココットひとつで調理ができそのままテーブルに出せるので、洗い物が最小限ですむのもうれしいところです。

手羽先カレー煮　撮影：鵜澤昭彦

このレシピではストウブの「ピコ・ココットオーバル/17cm」を使っています。

【材料　1人分】
・鶏手羽先　5本（300g）
・にんにく　1/2片
・生姜（スライス）　2枚
・レモン（スライス）　3枚
・カレー粉　大さじ1
・ナムプラー　20cc
・オイスターソース　30cc
・水　400cc
・塩、胡椒　各適量
・胡麻油（透明タイプ）　大さじ1
・パクチー　適量

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