お皿の眺めはまるでアメリカンダイナー。旅先にいるかのようで、朝から気分も上がるレシピをお届けしましょう。東京・広尾の人気カフェ「Jade5」の人気メニュー、ブレックファストブリトーです。
Jade5は常連さんが約8割でその多くが外国人というだけあって、メニューも本場アメリカの古き良き、リアルな朝食の味。具材を薄いトルティーヤ生地で包んだブリトーは、もともとはメキシコ生まれですが、アメリカでも広く愛されているメニューです。お店ではほうれん草のトルティーヤで作るそうですが、手に入るもので構いません。ボリュームたっぷり、スパイシーさとやさしさが絶妙に混じりあったおいしさが、クセになりそうです。『おうちで作れる カフェの朝食』より。
【材料 1人分】
・じゃがいも(メークイン) 1/2個
・にんにく(みじん切り) 小さじ1/4弱
・とき卵 1個分
・チェダーチーズ(粗く刻む) 20g
・トルティーヤ 1枚
・サラダ油 少量
・タバスコ(好みで) 適量
■ソーセージパティのたね
・豚ひき肉 250g
・塩 4g
・黒こしょう 少量
・オレガノ(乾燥) 小さじ1/2
・セージ(乾燥) 小さじ1
・ガーリックパウダー 少量
・牛乳 大さじ1
■コールスロー(3～4人分)
・キャベツ(細切り) 中1/2個分
・紫キャベツ(細切り) 1/8個分
・塩 30g
・A [マヨネーズ 80g／ブラウンシュガー(三温糖でも可) 20g／白ワインビネガー 30cc]
