エレガントな空間で優雅なひとときにひたれるレストランは？女性料理家が太鼓判を押す3軒

レストランひらまつ 高台寺
（フレンチ　京都・高台寺）

「京丹後産本州鹿ロース肉のムニエルソースグランヴヌール」。1万5000円のコースから。


日本各地やパリに多数のレストランやホテルを展開する「ひらまつ」が京都で初めて手がけたグランメゾン。

高台寺に程近い地にひっそりとたたずむ瀟洒な館の中、4階のダイニングからは八坂の塔を中景に京都市街を一望することができます。

「眺望や空間が素晴らしく、どの席からも絶景が楽しめます。広尾のお店には20年以上前から伺っていますが、大好きなひらまつさんのお料理をこの環境でいただけるのがとても贅沢ですね」と吉田麻子さん。

料理は伝統的な技法で食材のおいしさを最大限に引き出す正統なフレンチを目指し、「食したときの面白みよりもおいしさ」に重きを置くという田篭（たごもり）彬料理長。



「炭火で余分な脂を落としながら焼いた氷見産のどぐろ。松葉蟹のメダイヨンとそのコンソメと共に」。



国内外の「ひらまつ」で研鑽を積んだ田篭料理長。

素材の持ち味や個性を際立たせるための火入れやソースに注力し、美しく力強いひと皿に仕立てています。



開放的な空間に北欧名作家具を置く1階ラウンジ。

レストランひらまつ 高台寺
住所：京都市東山区高台寺桝屋町353
TEL：075（533）6063
営業時間：11時～13時（LO）、17時30分～20時30分（LO）
定休日：月曜
ランチコース7000円〜（平日のみ5000円〜）。ディナーコース1万円〜
※要予約
URL：https://www.hiramatsurestaurant.jp/hiramatsu-kodaiji/

吉田麻子さんが今、注目！

撮影／内藤貞保

にしの（和食）
「伝統的でいて若さもあるお料理と空間に好感が持てます」
住所：大阪市西区京町堀1-9-21
TEL：06（6479）0456

照屋（和食）
「ご夫婦のお人柄がよく、奇をてらわない真っ当なお料理は味わい深く、ほっとします」
住所：大阪市中央区上汐2-1-24グレース上汐101
TEL：080（5638）7455