和える、焼く、さっと煮る。“えのきたけ"だけでこんなにも味のバリエーションが！

えのきたけをいくつかの束に分けたい場合は、断面側から好みの束の大きさに合わせて包丁を入れる。写真は縦に1cm幅で包丁を入れた状態。