うすい豆、たけのこ、ホワイトアスパラガス……。春を盛り込んだ野菜尽くしのお膳です

ホワイトアスパラガスを茹でる。塩を加えた湯にむいた皮を入れて火にかけ、アスパラガスの香りと甘みを湯に移す。