ふわふわの卵とあさりのうまみを味わう。藤井恵さんのレシピ

【作り方】
1：あさりは塩少々（分量外）を入れた水で洗い、ザルに上げて水気をきり、ペーパータオルで水気をふき取る。わかめは水に3分ほど浸してもどし、水気を絞る。万能ねぎは斜め薄切りにする。卵は溶きほぐす。

2：鍋にA、あさりを入れて強めの中火にかけ、煮立ったらアクを除き、わかめを加えて中火で1分ほど煮る。

3：2に溶き卵を回し入れ、中火にしてひと混ぜする。フタをして弱火で5分ほど加熱して火を止め、1～2分蒸らす。万能ねぎをのせる。


ストウブやル・クルーゼの小さな鋳物鍋を使った「ひとりごはん」のレシピ集『簡単！おいしい！藤井恵のひとり分ごはん』では、蒸し煮、蒸し焼き、スープ、パスタ、卵料理、鍋、炊き込みごはんまで、バリエーション豊富な65品を収録しています。