連載 おいしい漢方【10月】 国際中医薬膳管理師であり漢方アドバイザーの久保奈穂実さんが、10月を健やかに過ごす養生の知恵と、疲れを癒すおいしい漢方レシピをお届けします。「養生」とは、病気になる前の「未病」の段階で体を整え、病気を未然に防ぐという中医学の考え。今日から無理なく、簡単養生＆漢方生活を始めませんか？ 読むだけで薬膳漢方の知識が身につく『1日ひとつ、疲れが消える おいしい漢方365』（世界文化社）から一部を抜粋してお届けします。
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文・久保奈穂実（くぼ・なおみ）燥邪（そうじゃ）の季節である秋には、乾燥が急に進みます。口やのどの乾燥、空咳が気になって、ついつい水分を多くとってしまいがち。
この手の乾燥は水分をとっても改善されません。一瞬潤っても、すぐに乾いてまた水を飲む。すると、とりすぎた水分が体内に停滞してむくみ、重だるさの原因になってしまいます。
こんなときは、豆腐、フルーツ、瑞々しい野菜などの潤い食材で体を内側から潤すと、口やのどの渇きが改善されていきますよ。
はちみつレモンや三杯酢などの甘酸っぱい味も「酸甘化陰（さんかんかいん）」といって、薬膳では潤いを生み出す組み合わせです。
・はちみつ養生
薬膳ではちみつは、肺を潤す、咳を止める、腸を潤して便秘を改善する、皮膚を潤す、解毒、疲労回復と、さまざまな効能があるとされています。優しい甘味によって、気持ちを落ち着かせる効能もあるので、ほっとリラックスしたいときにとりたいですね。
空咳や、コロコロ便タイプの便秘など、乾燥による不調が気になる人は、甘味を砂糖でなくはちみつに代えるといいですよ。ただし、舌苔べったりで体が重だるい人は控えましょう。
・ツルツルなめらか美肌にアボカド
「アボカドと豆腐のやみつき美肌ナムル」で、ツルツルなめらか美肌になりましょう。アボカドと豆腐はもちろん、ごま油にも肌を潤す効能があります。お酢で血も巡るので、美肌効果抜群です。
『性味表（せいみひょう）』という薬膳の本には、たくさんの食材の効能効果が書かれています。その中で「美顔」と書かれているのがアボカド。女性がアボカドを好きなのは、本能的に欲しているのかもしれませんね（笑）。
【アボカドと豆腐のやみつき美肌ナムル】
1. アボカドはひと口大に、豆腐はさいの目に切る。
2. ボウルに以下を混ぜ合わせ、1と和える。
・すりおろしにんにく…1/2片
・ごま油、醤油、白ごま…各大さじ１
・黒酢…大さじ2
・鶏がらスープ…小さじ1
・口の中の味で体調がわかる
体のサインを自分で読みとって、健やかに過ごしましょう。
酸っぱい長引くストレスによる肝（かん）の弱り、暴食による消化不良。消化を促しストレスケアができるレモン、すだち、ゆずを。
苦いストレスによる肝（かん）の弱り。気を巡らせ熱を冷ますセロリ、グレープフルーツを。
甘くてネバネバ暴食による脾（ひ）の弱り。胃腸を元気にしつつ湿を排出する豆類、はとむぎ、キノコを。
辛い寝不足などによる腎（じん）の弱り。腎を補いエイジングケアする黒豆、黒ごま、黒きくらげ、海藻類を。
味を感じにくい（味が淡い）胃腸の弱り。胃腸を元気にするいも、豆、かぼちゃを。
・秋の抜け毛対策
秋は春の３倍も髪が抜けるといわれています。
夏の間に汗と共に血を消耗してしまったことが大きな原因。対策は、補血食材を積極的に食べて、できるだけ早く寝ることです。血を消耗しないよう、目を使い過ぎないことも大事な養生法。
【血を補う補血食材】
・赤い食材（肉や魚の赤身、なつめ、クコの実、ベリー類、にんじんなど）
・黒豆 ・黒ごま ・黒きくらげ
・卵 ・ベリー類
・小松菜 ・ほうれん草
「百会（ひゃくえ） 」のツボを押すのも効果的です。
【百会】
頭のてっぺんの、顔の正中線と両耳の先端をつないだ線が交差する場所。
『1日ひとつ、疲れが消える おいしい漢方365』
1760円（世界文化社）
疲れたとき、なんだか辛いとき、漢方の知識があれば自分で自分を癒すことができます。本書では、SNSで大人気の漢方アドバイザー・久保奈穂実先生（なおみん）が、1日1テーマ、365日、あなたの毎日に寄り添う漢方アドバイスをお届けします。身近な食材でカンタンに作れる「養生レシピ」113点、今すぐ実践できる「セルフケア」のアイデア252点、1日ひとつ読むだけで、季節ごとの不調が整っていきます。
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久保奈穂実（くぼ・なおみ）／なおみん国際中医薬膳管理師。漢方アドバイザー。成城漢方たまりで年間約2000人の漢方相談・薬膳講師を行う。女子美術大学造形科卒業。芸能・音楽活動を行い、ハードな生活で身体のバランスを崩す。漢方薬に助けられた経験から興味を持ち、イスクラ中医薬研修塾にて中医学を学ぶ。SNSにて発信するやさしい養生知識や、カンタン薬膳レシピが大人気。総フォロワー約9万人（2023年4月現在）。
