クリスマスの食卓に主役に！洋菓子研究家が教える「マカロンツリー」の作り方

〔特集〕クリスマスのおもてなしアイディア集　高級感ある手作りインテリア　何かとお客さまを招くことの多い12月。高級感ある手作りインテリアで、クリスマスを盛り上げましょう。センスが光る達人たちのクリスマスインテリアや、ご自宅のデコレーションにも役立つ、プロのテクニックを拝見します。前回の記事はこちら＞＞

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可愛いお菓子の作り方・飾り方
──渡辺千尋さん（洋菓子研究家）

卓上の主役に　マカロンツリー

【材料】


・円錐形の土台（直径10×高さ20センチ）
・マカロン約30個（直径3.5センチ）
（A）粉糖250グラム、卵白45グラム、レモン汁2ml

【作り方】

〔準備〕（A）を混ぜ合わせ、グラスロワイヤルを作る（1時間ほどで乾いて固まるので作業直前に作るとよい）。

土台、マカロン、接着剤となる（A）

〔組み立て〕下の手順（1～3）で土台にマカロンを貼りつける。

（A）で土台をコーティングし乾かす

マカロンに（A）をつける

土台にマカロンを貼りつける

スタンドにツリーを置けば完成。マカロンの中のクリームもグラスロワイヤルにしておくと、長期間保存できる。

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渡辺千尋（わたなべ・ちひろ）
東京・銀座で洋菓子教室「Bons Moments!」主宰。フランス菓子をベースに、ティータイムがより楽しくなる提案を行う。

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