飾りたくなる可愛いお菓子「クリスマスサブレ」のレシピ

〔特集〕クリスマスのおもてなしアイディア集　高級感ある手作りインテリア　何かとお客さまを招くことの多い12月。高級感ある手作りインテリアで、クリスマスを盛り上げましょう。センスが光る達人たちのクリスマスインテリアや、ご自宅のデコレーションにも役立つ、プロのテクニックを拝見します。前回の記事はこちら＞＞

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可愛いお菓子の作り方・飾り方
──渡辺千尋さん（洋菓子研究家）

飾りたくなるクリスマスサブレ

【材料】


・栗の粉　80グラム
・小麦粉　120グラム
・粉糖　100グラム
・発酵バター　100グラム
・塩　ひとつまみ
・冷水　30ml
（A）マロンクリーム：マロンペースト適量とお好みでラム酒を混ぜ合わせたもの

【作り方】

（1）フードプロセッサーに冷水と（A）以外を入れて回し、さらさらの状態になったら冷水を加え、さらに数回回して軽くまとめる。

（2）ラップに包んで冷蔵庫で一晩やすませる。

（3）（2）を麺棒で3ミリの厚さにのばし、冷蔵庫で約30分やすませる。

今回はモミの木形。好きな形でアレンジして

生地を星形の絞りで丸く絞ればリースにも

（4）型抜きし、160度に予熱したオーブンで15～20分焼成する。

（5）焼けたら網にのせて冷ます。

（6）サブレ2枚で（A）を1～2グラムずつはさむ。お好みで粉糖（分量外）やピスタチオ（材料外）でデコレーションして完成。

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渡辺千尋（わたなべ・ちひろ）
東京・銀座で洋菓子教室「Bons Moments!」主宰。フランス菓子をベースに、ティータイムがより楽しくなる提案を行う。

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