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レシピ
おつまみ&おやつに。チーズだけで作るパリパリのチュイル

レシピ

おつまみ&おやつに。チーズだけで作るパリパリのチュイル

2017.04.20

【作り方】
1：グラナ・パダーノをすりおろし、ザルでふるいながら、クッキングシートにまんべんなく広げる。パウダー製品を使う場合もザルを通してダマをなくす。

2：180℃のオーブンで約10分焼く。冷ましてかたまったら、食べやすい大きさに手で割る。

『酪農ビストロのとろけるチーズレシピ』は都内でも珍しいチーズ料理の専門店、酪農農家ビストロ「スブリデオ　レストラーレ」吉田健志シェフによるレシピブック。基本はスイス、フランス、イタリア、英国などヨーロッパ酪農国の伝統料理ですが、日本でも作りやすく工夫をこらしたシェフのオリジナル・レシピには女性ファンが多いのも特徴。併せてチーズのおつまみなど、簡単アレンジのアイデアコラムも紹介します。レシピに使用したチーズ45種の詳解つき。

酪農ビストロのとろけるチーズレシピ(世界文化社) 吉田健志(著) 定価：本体1,500円＋税

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